炭水化物の色?とCGM?

2022/11/21

11月21日（月）11:30 AM, 青森市篠田, 晴れ. 

今日は、食後血糖値の上がりにくい炭水化物について書きます。

食物繊維の多い炭水化物

自分に付けたCGMの結果をお示しします。

11月7日と8日、両日とも昼食はスパゲッティミートソース。

2の点線グラフが昼食後のグルコース値の推移です。

２の方が2より食後にグルコース値が上昇してます。

グラフを抜き出して、横に実際に食べたミートソースの写真を貼ります。

2つのミートソース、パスタの量もソース・チーズの量も同じですが、1つ違うところがあります。

わかりますか？？

正解は、、、、

パスタの色。

7日（緑）は普通の白いパスタ、8日（赤）は茶色い全粒粉パスタです。

茹でる前、色の違いがわかりやすいです。

食後血糖上昇が緩やかな炭水化物：ポイントは色

全粒粉パスタの茶色はふすま（食物繊維）の色です。

食物繊維は糖質の吸収を緩やかにする効果があります。

『白より茶色』

?米なら、白米より玄米?

?パンなら、白い食パンより茶色い全粒粉パンやライ麦パン?

を選ぶと糖尿病の血糖管理がしやすくなると思います。　試してみてください！

おわり

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2022年11月21日 11:30

｟ かきざき糖尿病内科クリニック ｠　

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