2021/11/18
『先生は何食べているんですか？』
最近、よく聞かれます。
今日は、糖尿病内科医のごはん事情をお伝えします。
?オレンジ文字は、血糖値に効果的
?むらさき文字は、血圧に効果的
です。
月曜日
（朝食）自宅
玄米ご飯（茶碗１杯）、卵焼き（ネギ、ゴマ入り）、トマト、納豆（キムチ入り）、牛乳
意識したこと：朝は炭水化物（米）をしっかり食べる。炭水化物は白色より茶色いもの（白米<玄米）。発酵食品（納豆）を食べる。納豆に醤油はかけずキムチを少し入れて食べる（やや減塩）。
（昼食）職場
全粒粉パスタと鶏ササミ、ナス、シソ、赤パプリカ
意識したこと：昼も炭水化物はしっかり食べる。炭水化物は白色より茶色（全粒粉パスタ）。野菜をたくさん食べる。塩少なめ。オリーブオイル入れすぎないこと。
※パスタは冷蔵庫内で水に浸しておきます。タッパーに食材を全部入れて、レンジでチンしてオリーブオイルと塩胡椒するだけです、簡単。
（夕食）自宅
豚汁とブリの照り焼き、小松菜、ゆで卵、キムチ
意識したこと：明日、外食予定あり今日から調整。夕食は炭水化物を軽めにする。野菜をたくさん食べて腹持ちよくする。タンパク質は肉ばかりでなく魚も食べる。照り焼きのタレは美味しいけれどもたくさんつけない（減塩）。
火曜日
（朝食）外食
白米、豚汁、ホウレンソウおひたし、納豆、ネバネバ（温泉卵、オクラ、ワカメ、納豆）
意識したこと：白米130g（約220キロカロリー）、野菜から食べる、野菜をたくさん食べる、納豆とネバネバを豚汁に投下（納豆に醤油かけずに減塩）、白米を最後に食べる
（昼食）外食
ラーメン
意識したこと：食べたいものを食べる（週2回までならOK）。前後の食事で調整する。夜、ジムに行く。
（夕食）自宅
カツオのタタキ、豆腐、トマト、キムチ、患者さんから頂いたレタスに巻いて
意識したこと：炭水化物抜く、脂質少ないタンパク質（カツオ）、植物性タンパク質（大豆）、野菜を食べる、キムチはごく少量（減塩）。
水曜日
（朝食）自宅
トースト 1枚（食パン６枚切り）、卵焼き（ネギ、ちくわ）、ブラックコーヒー
意識したこと：コーヒーに砂糖を入れない。卵焼きに調味料を入れない。チクワは練り物なので塩分量が多い。
（昼食）自宅
全粒粉パスタ、冷凍しておいたイカ、キャベツ
意識したこと：炭水化物は白より茶色（全粒粉パスタ）、パスタの量に注意、塩分（アンチョビ）を入れすぎないように注意（減塩）
※パスタを茹でる時間がないので、予め水に浸してレンジでチンです。
（夕食）職場（弁当）
蒸し鶏、煮豚、トマト、赤パプリカ
意識したこと：夜は炭水化物減らす。煮豚のタレは少量（減塩）、野菜を食べる
木曜日
（朝食）外食
白米130g、豚汁、サバの味噌煮、ネバネバ（温泉卵、ワカメ、オクラ、納豆）、ホウレンソウのおひたし
意識したこと：炭水化物（白米）は適量に。野菜を多くとる。青魚を食べる（EPA, DHA）。減塩する（味噌煮のタレを減らす、納豆に醤油かけない）。野菜→魚の順に食べる。お米は最後に食べる。
（昼食）職場（県病の職員食堂）
オムライス、サラダ（キャベツ、人参、きゅうり、トマト、ワカメ、ツナ、ゆで卵、コーン）
注意したこと：昼は炭水化物をしっかり食べる。野菜をたくさん食べる。ドレッシングはごく少量（減塩, 減アブラ）。先に野菜から食べる。
※ 県病のオムライス、美味しいです。患者さん用の食堂でもメニューにあります。
最近のテーマ
自分の最近のテーマは、『夕食を軽くする』です。
夕食後はあと寝るだけなので、炭水化物を摂りすぎると太ります。
（糖尿病の方へ、太る=脂肪が増える=インスリンの効きが悪くなる=HbA1cが上がる、です）
冬に太らないようにすることが大切です。まずは毎日体重計に乗りましょう！
ガッツリしたラーメン（ご褒美枠、週2回まで）はなるべく昼に食べるようにしています。あと、その日の夜はジムに行きます。
以上、糖尿病内科医の食事でした。
質問ありましたら診察室で聞いてくださいね。
おわり
2021年11月18日 18:00
｟ かきざき 糖尿病内科クリニック ｠
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